【方案】餐饮营销策划书格式及方案

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    餐饮营销策划书格式及方案

一;活动背景

12月25日是圣诞节，在世界政治一体化，经济全球化的浪潮推动下以及我国改革开放的不断深入开展，一些西方节日也走进了我们的日常生活当中，并得到了广大国人的喜爱。餐饮研究报告指出：一年一度的圣诞节给商家带来了巨大的商机，也为酒店扩大销售，提高经济效益带来的机会，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。下面来具体看看餐饮营销策划书格式及方案。

餐饮营销策划书格式及方案

二、目标市场分析

中州酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，因为开封有着丰富的旅游资源，市场十分广阔，、其中大多数顾客是私款消费，这就要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

三、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和圣诞节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、圣诞节的套餐的价格不要偏高，人均消费控制在100-300元(不含酒水)。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在圣诞节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

四、营销策略

1、制作专门针对圣诞节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送圣诞礼物(价格不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是12月25日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受打折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给顾客推荐圣诞节套餐。

3、如果手机和固定电话号码尾号是1225(临汾地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受打折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们顾客推荐圣诞节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。

4、由于本酒店暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群

，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐圣诞节套餐。

5、在饭后赠送一些和圣诞节相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

6、活动的时间定于公历12月1日-30日。

五、推广策略

1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、在网站上做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。

六;其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，最好是做一个圣诞树，表现出圣诞节的味道。

七、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入一定会提高，酒店的经济效益会得到大幅提升，也会扩大酒店的知名度，树立良好的社会形象，提高酒店的竞争力。. 打造符合自身的企业活动，创造品牌影响力

八;策划目的

1. 通过圣诞、元旦的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。打造符合自身的企业活动，创造品牌影响力在轻松的活动氛围。

2. 提高品牌服务认知度，平民化消费标准，便于吸引消费者接受迅速拉动节日经济文化，引领先进的消费模式 广泛宣传企业文化，增添企业形象美誉度

九、其它建议

1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好酒店

的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销增强酒店的知名度。